咖啡师

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2018年中国咖啡市场前景

研究报告


中商情报网讯:“咖啡”是世界三大饮品之一,其丰富的营养与独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。

随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长,我国咖啡产业总体呈上升趋势。据统计数据显示,2017年约为1629亿元左右,2018年突破2000亿元。预测2019年将达2530亿元,在2023年中国咖啡行业市场规模将增长至4785亿元,2019-2023年均复合增长率约为17.27%

中国市场发展潜力大。虽然目前中国平均每人每年消费的咖啡小于5杯,但是在上海、北京、广州等一线城市,每年人均咖啡消费是20杯。同时,北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯,日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。

国内用户消费常态化、年轻化。过去人们喝咖啡,多用于商业交流。现在咖啡消费的场景已经多元化,在城市购物商场以及高校附近的咖啡馆内,年轻人已经成为咖啡消费的主力。约上三五好友,到门店来一杯咖啡,或者叫外卖在家里欢聚,嘻嘻哈哈欢乐一番,成为许多年轻人的日常消费方式。

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因此,综上所述,技艺精湛的咖啡师将会供不应求,这无疑给想要找到一份高薪工作、前景广阔、咖啡爱好者、创业者带来巨大的发展新机遇。



咖啡师定义


咖啡师是指熟悉咖啡文化、从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等专业服务人员。共设4等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。


咖啡师发展方向及待遇


1、发展方向:可在咖啡馆、西餐厅、酒吧、茶座等从事咖啡制作工作,从事美国精品协会(SCAA)认证的国际咖啡师、咖啡培训讲师、咖啡厅经理人、店长、咖啡店老板等。

2、咖啡师待遇:6000-20000元/月不等。
培训内容


A、入门级

1、培训内容:咖啡的起源以及历史发展;认识咖啡以及咖啡豆;咖啡机器设备的使用以及保养;意式咖啡的制作以及操作流程(12种)。    

2、培训费:2000元

B、中阶

1、培训内容:咖啡豆的处理方法以及储存方法(养豆与醒豆);意式咖啡详解与Espresso萃取初阶;萃取初阶里的咖啡口感基础调整和金杯理论的初阶;奶泡基本打发、牛奶拉花艺术入门和基本成图实操(千层心拉花)。

2、培训费:6500元

C、高阶精修

1、培训内容:意式咖啡的酸甜苦咸调整、口感矫正;萃取的初中阶理论及实战考核;金杯理论的深度讲解;牛奶打发的原理以及优质奶泡的打发和调整;精品咖啡中一款手冲咖啡制作的操作流程以及一款创意饮品的教学。    

2、培训费:9500元


培训对象


零基础学员、求职准备、咖啡师、兴趣爱好、创业。



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